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最近有個(gè)話題上了熱搜——什么食物一吃就感覺(jué)要過(guò)年了。

底下的留言炸了鍋，全國(guó)各地的網(wǎng)友扎堆留言，砂糖橘、徐福記、旺旺大禮包、麻花、炸丸子、炸茄盒、炸春卷、臘腸、皮凍肉絲凍、熏肉、梅菜扣肉、鹵肉、年糕、八寶飯、餃子、湯圓、蒸魚……說(shuō)得小派口水都要流出來(lái)了。

是的，2020年正踏著步伐正朝著我們走來(lái)，大家忙著采購(gòu)年貨，迎接新一年的到來(lái)。

可是，今天小派要這邊跟戰(zhàn)友們潑個(gè)冷水，這些過(guò)年必吃的食物，你可不一定能吃哦

油炸類

油炸的食物香脆可口，因此受到很多人的喜愛(ài)。所以不管是肉類、主食、蔬菜，甚至是水果，很多人都喜歡炸一炸再吃。殊不知，這樣對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分損傷極大，并且也不利于乙肝戰(zhàn)友們的健康。

油炸需要用大量的熱油（通常是160~200攝氏度），烹調(diào)溫度比普通炒菜時(shí)明顯升高，會(huì)破壞食物中絕大多數(shù)的維生素

油炸過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)和致衰老物質(zhì)，其中包括強(qiáng)致癌物[苯并芘]，有致癌嫌疑的[丙烯酰胺]，容易加快疾病進(jìn)展

油炸時(shí)外面裹著的雞蛋面糊，會(huì)兜住大量的煎炸油，極大提升了食物的熱量值，容易誘發(fā)脂肪肝。同時(shí)由于肝臟受損，存在油脂代謝障礙，可能會(huì)引起腹瀉的發(fā)生

油炸食物干燥、粗糙，對(duì)于肝硬化患者而言是個(gè)隱患，容易傷及食管及胃底曲張的靜脈，引發(fā)破裂出血的危險(xiǎn)

腌熏類

為了追求食物的口感不同，除了油炸之外，還有一種特殊的制作方法——用鹽和亞硝酸鈉（或者硝酸鈉、硝酸鉀等）的腌漬方法。由這種制作方法做出的食物，也不適合乙肝戰(zhàn)友食用

肉制品在腌漬過(guò)程中的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，與添加/產(chǎn)生的亞硝酸鹽結(jié)合，產(chǎn)生致癌的“亞硝基化合物”，常見(jiàn)的就是“亞硝胺”，同樣也會(huì)增加癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

腌熏食物鹽分過(guò)高，食用過(guò)多易影響水、鈉代謝，會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留于體內(nèi)，對(duì)病情不利，尤其是出現(xiàn)腹水的肝硬化患者

甜食類

很多乙肝戰(zhàn)友會(huì)產(chǎn)生誤區(qū)，感染乙肝之后消耗的能量更多，因此需要攝入更多的糖分才能保證足夠的熱量維持機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)。這些認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，適量吃是可以的，但不可過(guò)量（居民膳食指南推薦，每日糖攝入量30g）。

當(dāng)肝臟受損時(shí)就會(huì)導(dǎo)致糖代謝紊亂，大量的甜食會(huì)讓人體血糖變高，肝源性糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增高很多。

攝入過(guò)多甜食進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹具M(jìn)行貯存，容易誘發(fā)高血脂、脂肪肝等，還會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，從而加重病情；

肝臟由于受到乙肝病毒的侵害，會(huì)有不同程度損傷，大量進(jìn)食甜食后，不能及時(shí)的消化、吸收和排泄，容易引起腹脹；

戰(zhàn)友們記住了嗎，過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，更要管住自己的嘴。不吃油炸、腌熏食物，少吃甜食，烹調(diào)方式多選擇用清蒸、清炒、煲湯等。千萬(wàn)不可因一時(shí)貪吃誤了“大事”！